怎么做干炸带鱼不上火 带鱼怎么去腥 -

2015年12月26日11:30 编辑:传奇养生网

很多人常常会担心上火而不敢吃油炸的东西,事实上油炸的东西耶确实不能多吃,上面小编就已经分享了几种除了干杂带鱼外的带鱼的制作方法,下面呢,就让小编我来讲解一下,究竟吃带鱼会上火吗?

带鱼、鲢鱼、胖头鱼、鳝鱼等都是温性食物,过多食用容易上火,这也就是人们常说的“鱼生火”。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类 且多为不饱和脂肪酸 奥卡西平治疗癫痫这种脂肪酸的碳链较长 具有降低胆固醇的作用。

带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分----硫代鸟嘌呤 对辅助治疗白血病 胃癌 淋巴肿瘤等有益 经常食用带鱼 具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素 对心血管系统由很好的保护作用 有利于预防高血压 心肌梗死等心血管疾病 常吃带鱼还有养肝补血 泽肤养发健美的功效。

如果大家还是觉得怕上火,那不如就把带鱼做成老妈子带鱼,这道菜的基本材料:精选白带鱼、泡红椒、番茄沙司、红油、料酒、姜等。准备好材料之后,我们先将带鱼清洗切段,癫痫能否治好加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟;接着把油烧五成热,逐块下带鱼,小火炸至金黄色捞出沥油;等到烧热红油,加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红,加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味,至汁稠浓,加少许香油翻炒均匀,最后就可以出锅了。

带鱼虽然好吃,但是带腥味的带鱼可是令人望而却步的。所以一般带鱼都是采用红烧或者糖醋的方式进行烹调,一般不建议清蒸,但清蒸也无妨,只需要加入一些食材去除腥味即可。下面小编要将的就是如何去除带鱼的腥味,让你在享受带鱼的鲜香味时,出门时不会被街上的猫追着跑。 兰州癫痫医院那比较好>

我们在烹调普通鱼类的时候,加入姜片或者料酒就可以轻松去除腥味,但带鱼的除腥是否也能如此其实带鱼去腥味的方法也不难,主要是在清洗的时候将带鱼的内脏弄干净,具体步骤如下:

1、带鱼去鳞去内脏,洗净后,斜刀切成菱形块。

2、将带鱼然后放入大碗中,撒入盐、花椒、淋入高度白酒,搅拌均匀后腌制再烹饪。

3、在腌制时放入白酒,这样酒精能跟原料中的胺类物质充分接触,祛腥更沈阳专业治疗癫痫病医院哪个好显著。

带鱼去腥味小提示

1、带鱼腹中的黑膜一定要去掉,这是带鱼有腥味的主要原因。

2、带鱼很腥最好不选择清炖,要在锅中两面煎上色再炖,就会去掉一些腥味。

3、炖带鱼的时候放醋和白糖可以去腥以及提鲜。

去除带鱼腥味的方法很多,加入姜片,或者自己调制酱汁,甚至是加入一些香气极高的材料,如柠檬或者香茅,对于带鱼去腥的,相信各家有各家的方法,小编在此只是提供一些除去腥味的方法,仅供参考。