腊鸡怎么做好吃 腊鸡炖什么好吃 -

过年的时候很多家庭都会准备腊鸡腊肉,但是你知道腊鸡怎么做好吃吗?腊鸡和什么一起炖汤好吃?

腊鸡炖莲藕

原料:腊鸡,莲藕,蒜苗,大红辣椒圈,姜片,胡椒碎,鸡精。

做法:

1、腊鸡半只,先用淡盐水泡半天,然后捞出,斩成块;莲藕1斤去皮切滚刀、切成大块;蒜苗、大红辣椒圈、姜片各适量;

2、锅烧热去油,倒入姜片小火煸香,倒入腊鸡煸炒,炒出浸泡入的水分,炒出腊鸡的香味后加入适量的水淹过腊鸡,加入胡椒碎、倒入莲藕;

3、转大火,加入适量的盐,烧开后倒入高压锅,上大气后压15分钟关火,慢泄气后倒回炒锅,开张家界癫痫病医院好吗猛火收汁;

4、当汤汁收浓时,倒入大红辣椒圈和蒜苗,加入鸡精,稍煮即成;

 

 

腊鸡炖莴笋

原料:腊鸡1只、莴笋2根。

调料:花椒、大料、生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。

做法:

1、腊鸡剁成小块,用凉水浸泡12个小时,去除咸味;

2、莴笋去皮切块待用;

3、锅内倒入油,爆香葱、姜、蒜、花椒、大料,加入腊鸡块,调入生抽、料酒煸炒腊鸡出油;

4、高压锅内注入凉水,倒入煸炒过的吕梁羊羔疯频繁发作如何治疗腊鸡,上汽后压15分钟;

5、高压锅冷却后打开锅盖,倒入砂锅内,加入莴笋块,小火炖20分钟即可。

 

 

香菇木耳腊鸡汤

1、中等不肥腻腊鸡一支,清水洗净,剁成一小块一小块的。剁大了影响口感,适中就好,然后放入温水中浸泡,待用。

2、发好的香菇、干木耳,香菇大概10来个,木耳小碗装的,干的有半碗,香菇改刀,从中间分开即可,发好的木耳用手撕成合适大小,待用。

3、生姜切片(6片左右)、大蒜果切丁(可以大点,5瓣左右),桂皮一块、八卦2个、花椒15粒、干红辣椒6辽宁中医癫痫医院哪家好个。

4、鸡沥干水。起火上锅,放2两油,改小火,油温大概3成热时放花椒,炸出香味后放入桂皮、姜片、大蒜,闻到姜的香味后,改中火,到入鸡块。

5、不停翻动鸡块,以免糊锅,当鸡块7成熟时,也就是问到浓郁的腊香后,放入干红椒,视口味而定,到入小半碗料酒,再继续炸一会,大概2分钟吧。

6、这时鸡已快熟了,放入香菇、木耳,翻炒大概3分钟左右,当感觉有点粘锅时,就加水,大概是加了大半碗水,看你锅里有多少东西啦。盖上锅盖,闷一会,把腊鸡的咸味煮出来,渗透到香菇、木耳里去。

7、闷鸡的同时呢,北方没有蒜苗,我就切大葱,切半根葱,等待。

8、感觉锅中的水大概去了一半时,放武汉治癫痫病上哪家医院好入切好的大葱,继续闷。此时,调点水淀粉,等1分钟左右,ok,倒入锅中,翻炒一会,感觉那菜很亮,很浓时,起锅。

 

 

黄灯笼蒸腊鸡

材料:腊鸡,茶油,豆豉,黄灯笼辣椒,水,鸡精

做法:

1.腊鸡斩块过开水煮过,分解咸味;

2.烧茶油下鸡块爆香,撒豆豉,一勺黄灯笼,翻炒均匀,加小半碗水烧开;

3.倒入碗里上高压锅大火上气蒸10分钟;

4.吃前撒鸡精拌匀就OK了!