果蔬汁VS水果 营养大作战食疗养生

以增加孩子的咀嚼力,通过咀嚼动作牵动面肌及眼肌运动,加速血液循环,促进牙床、颌骨与面骨的发育,既健康又美容。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红博士介绍,果蔬榨汁后,营养必定会有所损失宝鸡市哪家医院治癫痫病好,主要是维生素和抗氧化成分。

例如,在打汁时,高速旋转的刀片把细胞破坏了,果蔬中的维生素C一遇到多种氧化酶,立刻就会损失惨重。

类黄酮、花青素等抗氧化成分,也会因此有不同程度的损失。不溶性的纤维和钙等微量元治癫痫病哪里好素,也会被留在渣子当中。所以打汁虽然时尚,还是不如直接吃水果蔬菜更健康。

怎样榨汁减少营养损失

只要先把水果蔬菜在沸水中略微烫一下,把那些氧化酶“杀灭”即可,还能让果蔬组织西宁什么医院看癫痫好略微软一点,便于榨汁。

这样不仅维生素的损失变小,出汁率增加,而且还能让榨汁颜色鲜艳,不容易变色。特别是那些没有酸味的蔬菜,比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米等,一定要先烫过再打汁。

自制果汁维C流失大,那超癫痫病发作次数少需要接受治疗吗市销售的果汁情况如何?据营养学家介绍,对于果汁浓度较高的鲜榨果汁来说,往往是采用高温加热的方式,短时间内杀灭细菌和果汁里的抗坏血酸氧化酶。这种抗坏血酸氧化酶是促使维C氧化的原因,这是自制的果汁做不到的。