凉拌菜的一些禁忌,凉拌菜需要注意哪些方面饮食禁忌

编辑: 浏览:次

  夏天的时候由于炎热的天气很多人会觉得没有胃口,这个酸酸咸咸的凉拌菜就非常受人们的欢迎,可以帮助人们打开胃口增进食欲的让健康更好。凉拌食材一定要选新鲜的,此外还需要注意:

  由于凉拌不经过高温烹调,所以食材一定要保证湖北治疗癫痫病的医院有哪些新鲜。制作之前也要清洗干净,最好稍微用开水烫一下,这样可以大大减少依附在蔬菜上面的农药或者寄生虫卵。选材方面,最好选无公害有机蔬菜,包括番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等。肉类方面,应选"凉性"为宜,譬如鸭子、鹅等在水里生活的动物。

  食材清洗后用开水烫一下

  不干净的食材制作成凉拌菜后,容易造成肠道负担。清洗的最好方法是用流水冲洗。所以洗菜这个步骤要认真,可以先用冷水洗,再用开水烫一下,这个方法可以杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去癫痫医院哪家好皮,再加工成凉拌菜,比较卫生。大家不妨在清洗时,先用淡盐水将蔬菜浸泡30分钟,最大限度地减少农药残留,然后用流水冲洗干净,能去皮的则去皮。凉拌时放点醋、蒜和姜末,既能调味,又能起到杀菌消毒的作用。

  凉拌菜适宜马上吃别隔夜

  不少人做凉拌菜,还喜欢放进冰箱冷藏,再取出食用。这样不利于健康,因为有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖,病菌会引起肠道疾病。凉拌菜最好马上吃,如果不能一次吃完,建议还是按照个人食用量来做,尽量避免隔夜存放。

南昌治疗癫痫那家好  杀菌调料不可少

  外面的凉菜多为敞开式售卖,卫生难以保证,吃凉菜最好自己拌。

  凉拌菜的食材必须新鲜,常温保存或冷藏时间过久的蔬菜除了会损失营养外,大多口感不再脆嫩,不适宜做凉拌菜。拌菜时,蒜、姜、醋、芥末等杀菌调料不能少。

  荤素同拌需谨慎

  凉拌菜现吃现拌,当顿食完。有些人觉得凉拌菜油水少,拌的时候会加荤菜,但荤素一起凉拌需谨慎,不建议放肉制品或海鲜制品,一旦处理不患上癫痫病7年了,请问患上癫痫病能医治好吗?干净,容易引起肠胃不适。

  多数叶菜需水焯

  菠菜、苋菜、空心菜、竹笋等凉拌前建议用水焯一下,去除草酸及涩味;西兰花、菜花、莴苣等蔬菜焯水后更易消化,口感也更好;豆角类必须焯熟食用,避免中毒。拌凉菜时还可以搭配豆制品、菌藻类、坚果制品等。

  在吃凉拌菜的时候建议不要伴的过酸,因为如果过酸的话可能会给人们的健康带来危害影响到健康。

相关阅读

冷食凉拌家常吃法及注意事项