奶汤双味的做法,奶汤双味怎么做好吃各地名吃

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  主料:水发海参 250 克,水发鱿鱼片 250 克。

  配料:小白菜 1500 克。

  调料:料酒 25 克,精盐 5 克,味精 2 克,胡椒粉 1 克,普汤 500 克,奶汤 1000 克,鸡油 15 克。

 治疗青少年癫痫病的最优秀医院 奶汤双味的做法:

  1.海参去腹膜,洗净后斜片成 4 厘米长、2.5 厘米宽的薄片,放入冷水锅烧沸捞出,用沸水泡上。鱿鱼片用沸水冲漂 2—3 次,除去碱味。小白菜摘去边叶,留菜苞,在沸水中永过,用冷水过凉。

  2.锅内放入普汤、精盐、料酒、小儿癫痫病能住院吗海参片、鱿鱼片烧沸余过,倒入漏勺沥于水分后,装入汤碗内,放胡椒粉。

  3.炒锅置旺火上,放入奶汤、菜苞、精盐、味精,烧沸并调好味,倒入汤篮内,放鸡油即成。

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  双味即海参和就鱼。奶汤,又称白汤,其制法工艺流程是:主料(母鸡、猪肘、猪脚)——焯水洗净——加水烧沸——撇沫——旺火煨煮——成品,其色泽乳白,鲜浓味厚。奶汤双味系湖南传统名菜。海参柔软滑糯,鱿鱼软嫩可口,奶汤味鲜浓郁。

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