【毛芋怎么做好吃】毛芋健康养生的做法大全

材料

本地毛芋500克,净目鱼肉、五花肉各200克,竹荪50克,菜胆、蔗苗各10棵,香葱、鸡蛋、鸡粉、白糖、老抽、生抽、五香粉、生粉、香麻油、高清汤、料酒、姜汁各适量

做法

1、五花肉去皮,切成细丁,调味后搅打上劲,分成10粒剂子备用。

2、毛芋洗净,旺火蒸熟后取出,去皮后改刀成块,压制成泥,加入目鱼蓉、蛋清,调味,搅拌上劲,均匀分成10粒剂子,逐一包入肉馅,与菜胆、蔗苗分别焯熟。

3、锅内入高清汤,下毛芋丸、菜胆、蔗苗、竹荪烧开,调味后分入小碗内即成。

小诀窍

特点

细腻有弹性,汤醇可口。

杨永卫 (福建)

材料

毛芋,葱,生姜,大蒜,辣椒,肉沫,盐,酱油,八角,高汤,料酒

做法

1.将毛芋去皮洗净,切成两段放入蒸锅蒸烂(教你个方便的做法:直接放入电饭煲蒸,饭好了芋头就烂了)蒸好的芋头乘入沙锅中备用; 

2.将葱取葱白部份切段、生姜切丝、大蒜、辣椒、肉沫放入油锅中煸炒出香味,加盐、酱油、八角、高汤、料酒烧开倒入装有芋头的沙锅中,用小火炖二十分钟加鸡精,关火盖上盖再焖一会,撒上一些葱花即可上桌。

小诀窍

色泽红润,香味扑鼻。

材料

材料:香芋1000g

佐料:调和油、白糖250g、盐10g、半碗水

做法

1、香芋去皮洗净切长条块状,用少许盐拌匀,先全部油炸下。

2、锅洗净,起锅小火下水加白糖一直搅拌到粘稠,有挂旗的时候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均匀裹上香芋,完工。

小诀窍

这是我们潮汕人的特色小吃,加少许的盐不会容易腻,也可以和糖加在一起搅拌。各人口味,糖可以再加量。香芋大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳。

材料

芋头连茎 适量,盐巴 适量,姜片(可不加) 数片

做法

1、芋头削皮→清洗。

2、芋头切块、芋茎切斜段。

3、热油锅。放姜片,切好的食材全入锅,有加点水焖煮最好吃。

4、起锅前加盐巴,一定要偏咸。焖软后就可起锅。

材料

芋艿,胡萝卜,毛豆,葱,盐。

做法

1.芋艿刨皮切成丝,胡萝卜切丝。

2.把芋艿丝胡萝卜丝和毛豆混在一起洗净。

3.锅中放入少许油,中火加热,油热后放入上述材料一起翻炒,然后加入少许盐。

4.翻炒约5分钟,盖上锅盖关火,焖15分钟(如果买来的毛豆不容易软,可以事先煮一下)。

5.装盘前洒上葱花中山市看癫痫病好的专科医院在哪里,拌匀即可。

材料

芋头一个 木薯粉300克 五花肉300克 冬笋200克 木耳50克 红薯粉条50克, 姜

做法

1 芋头削皮放到蒸锅里,切片蒸熟,大约20分钟

2 蒸熟的芋头,用工具倒成糊状,放凉

3 加入木薯粉,和均匀,如果太干,可以适量加如一些温水

4 五花肉斩成肉末备用

5 把冬笋,水发洗净的木耳,水发的红薯粉条,全部切碎

6 用热油煸香姜片

7 然后把姜片捞出,弃之不用,把切碎的五花肉,木耳,红薯粉条,拌匀,加入盐调味

8 用芋头和木薯粉和成的面,做皮

9 把馅料包进去,成饺子状

10 平底锅放少量油,把芋头饺放入锅里,盖上盖子,下火煎

11 一面煎熟,翻面。中途要盖上盖子

小诀窍

芋头先要蒸,或者放到压力锅里,加入水煮熟,等晾到温了,不烫手,可以把木薯粉加入。木薯粉可以是芋头饺,透明有弹性而又滑糯。 市场买不到,可以网购,很便宜的,才几元一斤。 冬笋是比不可少,或者春笋也可以。只有放了笋的芋头饺,才特别香。

也可以蒸着吃,不过要在芋头饺下面铺上:玉米皮,苏子叶,荷叶之类的,不然太黏了,蒸熟了不容易从锅里拿出来,很容易破掉

材料

芋头 一条,金桔 10颗,砂糖 适量,太白粉 少许,葵花油 少许

做法

1、将芋头削皮切小块和金桔进电锅蒸熟;

2、蒸熟的芋头放入适量的砂糖,拌均匀;

3、用汤匙将芋头捣成泥状后待冷却;

4、装入塑胶袋中加入一点葵花油,捏成一整颗大球,让芋头泥可以捏成球状,不是呈松散状;

5、大盘中倒入少许太白粉,将芋头泥捏成一小颗一小颗的球状,让每颗芋头球都能均匀的沾到太白粉;

6、锅中放入少许的油,以中火慢慢煎的方式,待芋头球呈金黄色的表面即可。

材料

芋头 1颗,糖 100g,牛奶 70cc,玉米粉 2匙,中粉 130g,蛋 1个,糖 30g,奶油 70g

做法

1、馅:芋头蒸熟+糖+牛奶打成泥+玉米粉扮匀;

2、皮:奶油回温+糖+中粉+蛋扮成团,盖上保鲜模放冰箱20分钟;

3、将面团放入派模+上芋头馅放烤箱190度烤40分。

材料

鸡蛋 一颗,芋头 半颗,虾皮 适量,低筋面粉 视量,盐巴、胡椒粉 酌量

做法

1、芋头刨丝,加低筋面粉、鸡蛋、虾皮调味都下去,这时候在加水拌匀,面粉浆不能太稀要厚一点,把芋头丝随手抓一把组合起来面糊不滴落的程度就可以了。

2、中火下去炸~就大功告成了,很简单吧 !!好吃!

材料

油葱酥 适量,干香茹 佛山市癫痫科适量,肉丝 适量,芋头块 芋头一只,米 1量米杯,盐 适量,味精 适量,白胡椒粉 适量,芹菜丁 适量,萝卜干 适量

做法

1、油下锅稍热后加入油葱酥;

2、后加入干香菇炒出香味(干香菇事先泡软切丝);

3、肉丝加入炒至约8~9分熟后转大火,加入清水;

4、待水滚后加入切好的芋头块,等约30~40分钟(要视芋头烂的情况),此时转中小火;

5、芋头烂后加入在电锅煮好的饭(米和水的比例约1:0.8);再煮约10~15分钟;

6、加盐、味精及适量的白胡椒粉;

7、加入芹菜丁,等水再度滚起等约2分钟后加入萝卜干,再水滚后关火OK了(萝卜干要事先炒熟喔,或要吃的时后在加入也可以,比较有咬的口感)。

材料

芋头Taro1 1/2磅,红糖BrownSugar1 杯,浓忌廉HeavyCream 3/4杯,酸忌廉SourCream 3/4杯,椰䊢CoconutCream 1/2杯,蛋Eggs 3只,肉桂粉CinnamonPowder 1汤匙,急�蚺善�Ready-to-usePieCrust 1张

做法

1、芋头切片,隔水蒸熟。压成茸。

2、预热�h炉华氏350度。

3、红糖及肉桂粉加入芋茸,混匀。

4、加入酸忌廉、浓忌廉、椰䊢、混匀。

5、蛋分别加入,混匀。

6、派皮摊开在派盘,注入混好欣芋䊢。

7、�h45~60 分钟,直至竹�也迦氚纬觯�干净没有䊢便成。

材料

芋头 一颗,水 适量,糖 适量,黄金玄米油 300cc,水饺皮 50个

做法

1、芋头削皮切块。

2、放入锅中煮滚后加糖,煮仁浓稠熄火,盖锅盖待凉。

3、取一水饺皮,放入芋头馅后,边边抹水包起来。

4、锅中放入黄金玄米油,以170度下去炸,炸至两面呈金黄色即可。

材料

芋头切丁 大约两碗量,炸芋头油 三大匙,水 800cc,葱、姜、辣椒酱油(沾酱) 酌量,在来米粉 400公克,太白粉 40公克,水 400公克,胡椒粉 两小匙,五香粉 一小匙,猪油葱渣 两大匙,盐 一大匙,香油 一大匙

做法

1、先调好粉浆。PS>我的两种粉都有筛过^^

2、芋头切小丁(大约0.8x0.8cm) 用三大匙的油,半煎炸~,到芋头的香味都买出来也软了后,加入芋头调味,再炒到熟。芋头丁先捞起来备用。

3、同锅加入800cc的水煮沸,加入做法1的粉浆,慢慢的拌到稠,再加入做法2的芋头块,拌均匀。

4、倒入不锈钢模型中,模型要用一小匙的沙拉油,润一下,避免黏锅。再倒入芋头米糊(做法3)。

5、压紧压平整好,放入"中火"的蒸锅中,蒸30-35分钟,关火,不掀盖子,一直放着大约30分。共一小时左右。

6、打开锅,糕移到室温的地治疗间歇性癫痫病医院哪家好方,等比较凉后再切,加入蒜头、葱、辣椒酱油。很好吃唷~^^

材料

主料:嫩一点的芋头750克

配料:香葱50克

调料:咖喱20克,花生油适量,酱油5克

做法

1、首先将芋头去皮洗净,切成两半,香葱叶切末,葱白部分切短。

2、将芋头块放入烧热的油中,五成油温慢火浸炸20分钟。

3、待芋头熟透、外皮略干后捞出,控油。

4、锅内留少许油,小火放入咖喱炒开。

5、放入香葱煸出香味。

6、加入少量水和酱油调和均匀,放入芋头用锅铲慢慢炒匀,使咖喱均匀地粘在上,即可出锅装盘食用。

小诀窍

1、在选择芋头方面,一定要选择比较结实的芋头,而且没有斑点。芋头用手指甲轻轻一刮可以刮掉外皮的,说明芋头收获的时间比较短,比较新鲜,切开后发现肉质细白的,就表示新鲜质地松,这属上品。外型千万不要有烂点,否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香糯爽滑;如果呈现液态状,肉质就会很水,吃口就不会太好。

2、在制作芋头时,一定要注意,由于芋头的黏液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,因此生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中,搓一搓再削皮,这样芋头中的皂甙就会被中和了,也就避免了发痒。如果手部有未愈的伤口,就不能使用这个方法了,需要戴手套削皮。如果不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水都可以起到止痒的效果。

3、芋头削皮之后,如果没有马上要使用,必须浸泡于水中,否则芋头表面会变黄,影响出品的色泽。

4、炒制咖喱块一定要加入适量油慢火炒开,火一定不要急,否则很容易糊锅。

5、选择日式咖喱是因为他比较简单,无需加入太多乱七八糟调料即可完成菜品制作。

材料

芋头500g,玫瑰腐乳一块,老抽几滴,葱,红腐乳汁(南乳汁)一大勺(约30ml)

做法

1.准备材料

2.把芋头刷洗干净。戴上一次性手套把芋头表皮刨去,切成滚刀块。玫瑰腐乳用勺子压碎,葱洗净切成葱花

3.锅中放油烧热,倒入芋头用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄

4.倒入压碎的玫瑰腐乳和腐乳汁,炒匀

5.滴入几滴老抽

6.倒入一小碗水,水量基本和芋头齐平

7.盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右,至芋头酥烂

8.开盖收汁,撒上葱花出锅

材料

主料:刨白芋头750克,生油500克(耗油150克),白糖400克,葱珠15克,花生仁末25克。

做法

(1)将芋头切成6厘米长、2.5厘米宽的条状后,把炒鼎洗净上火,放入生油,侯油温热至约180℃时把芋头放入鼎里,炸至金黄色(要炸熟)捞起。

(2)把葱珠倒入鼎里炒香,加入白糖和少许清水,把糖煮成甘(即糖浆滚至出现大白气泡时)后,将炸好的芋头、花生仁末一起倒入鼎内,把鼎端离火炉,再用鼎铲癫痫有哪些常见的病因边铲边用扇扇冷,至糖变成干白即成。

材料

香芋1斤,白砂糖1杯,糖,油90毫升

做法

1.香芋一斤,白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。

2.冷却后用热油炸到表面微黄捞起。

3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时,糖水由大泡转为小泡。

4.不停的翻动糖水直到煮到水快干时,糖水由大泡转为小泡。

5.下芋头翻炒。关火。

6.继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。

材料

水135克,干酵母5克,中筋面粉300克,糖30克,油30克

槟榔芋头300克(净重),中粉100克

做法

1.芋头切或者刨成粗丝,放在微波适用的玻璃碗中,加入2大勺水,加盖后微波炉高火2分钟,取出翻动一下,如果太干,加1-2大勺水,再加盖高火2分钟。取出晾凉,加100克中筋面粉拌匀。

2.晾芋头的同时,水,酵母,300克中筋面粉,糖和油活成光滑柔软的面团。

3.把1料倒入2中的面团中,用手稍微揉几下,至没有干粉,并且芋头较为均匀地分布在面团中即可。

4.分成50克一个的面团,揉圆整形,醒20-45分钟,至体积稍微变大,手指轻按有弹性。

5.竹蒸笼垫纸,醒好的馒头冷水上锅,水开后先小火蒸10分钟,再大火蒸8分钟即可。

材料

芋头 土豆 红薯

调料

红咖哩酱 白糖 盐

编辑本段

做法

做法

1、将三种食材分别去皮洗净,切成滚刀块,用淡盐水冲洗上面的黏液;

2、净锅入宽油,七成热时下入芋头块等,炸熟至金黄色即可捞也控油;

3、锅留底油,下入咖哩酱小火炒香,加入少许水、白糖调匀,下入炸好的芋头等,小火翻炒到调料汁都挂到食材上即可出锅。

材料

芋头300克,白菜300克,油、盐、酱油、鸡精适量。

做法

1、芋头去皮切片,白菜洗净切丝。

2、起锅热油煸炒芋头、白菜片刻。

3、放半碗水和酱油焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精调味。

材料

芋头 600克,冰水 1碗,白糖 5~6大匙,水 1.5大匙,油 适量

做法

1、芋头削皮 切块

2、起油锅放芋头下去炸 炸到金黄色捞起

3、锅里留一点油 放5~6大匙油糖1.5大匙水 用中火一直炒糖 炒到糖化了 白色的糖炒到变金黄色 就可以把芋头放下去

4、芋头 用冰水 外壳会变的很脆