【乳黄瓜怎么做好吃】乳黄瓜健康养生的做法大全

材料

排骨,黄瓜,腐乳汁,调味料

做法

1.排骨加少量水,盐、糖、老抽、八角、桂皮、黄酒、花椒等调料在高压锅中压15分钟,取出。

2.用少量油爆香蒜末、姜末、腐乳汁。

3.加入压好的排骨和切片的黄瓜,大火翻炒均匀,出锅。做好了。一点也不腻。还下饭。

材料

肉末 约300公克,大黄瓜 1/2条,干香菇 3朵,红萝卜 1/4条,姜 少许,葱 1根,盐 适量,白胡椒粉 少许,香油 少许,太白粉 少许

做法

1、大黄瓜去皮去籽切段、干香菇泡水后切末、红萝卜切末、姜及葱切末备用。

2、肉末加入少许盐,以顺时针方向搅拌至有黏性。

3、将所有蔬菜末加入肉末里,以盐、白胡椒粉、香油斟酌调味拌匀。

4、于大黄瓜内抹上少许太白粉,镶入作法3。

5、将作法4放入锅中蒸约30分钟至大黄瓜熟成盛盘。

6、另取锅放入作法5的汤汁,加入少许红萝卜末略煮,以盐斟酌调味,加入太白粉水勾薄芡淋上作法5即可。

材料

松板猪 约200g,小黄瓜 一条,洋葱 1/4颗,盐 少许,鱼卵辣椒可省略 一匙

做法

1、备料:洋葱切丝,小黄瓜去除中芯后切片状(比较脆口喔),松板猪肉切斜片。

2、起一油锅先炒洋葱丝至透明状后加入松板猪肉片炒至六分熟,再加入小黄瓜片续炒。

3、最后加入少许盐及鱼卵辣椒调味即可。

材料

主料:黄瓜2根、红椒半个、大蒜2颗

调料:盐少许、生抽少许、醋少许、鸡精少许、香油适量

做法

1、黄瓜洗净拍裂切块状,放进大容器内。

2、大蒜拍碎,红椒切菱状,将盐、生抽、醋、鸡精、香油,依次放进装有黄瓜的容器内。

3、各种调料轻松拌起来!一道可口味美的凉拌菜开心吃起来啦!

材料

黄瓜香400克,罐装玉米粒150克。调料精盐、味精、白糖、葱米各5克,椒盐3克,生粉100克,色拉油1500克,香油5克。

做法

1、将摘洗干净的黄瓜香切成长为3厘米的段,加入一半盐、味精、白糖腌渍5分钟备用;玉米粒加入另一半盐、味精、白糖腌渍5分钟备用。

2、锅内注入色拉油,烧至五成热,将玉米粒粘上50克生粉放入油锅中小火浸炸3分钟至金黄色捞出,黄瓜香粘上剩余的生粉,用同样的油温小火浸炸3分钟至酥后捞出。

3、锅内留油20克,烧至七成热时放入葱米煸炒出香,加入炸好的黄瓜香和玉米粒一起大火翻炒3分钟,加入椒盐,淋入香油即可装盘。

小诀窍

特点

口味清新酥香,野菜配以五谷杂粮给人以质朴的感觉。

黄瓜香

学名荚果蕨,又名广东菜,因有黄瓜的清香而得名,被湖北癫痫治疗正规医院誉为“林海山珍”,产于东北、华北、陕西、江西、四川、西藏等地。黄瓜香含有大量的膳食纤维,各种氨基酸、抗坏血酸、维生素及人体必需的5种常量元素和7种微量元素,具有清热降火益气安神、滑肠、驱风化痰等功能。黄瓜香的烹制方法多种多样,可清炒、蒜蓉炒、凉拌、炝、蘸酱,也可制馅。黄瓜香所含营养成分很高,100克鲜品中含蛋白质1.60克,脂肪0.4克,碳水化合物10克,维生素C 35毫克,胡萝卜素1.68毫克,粗纤维1.3克,钙24毫克,磷24毫克,铁6.7毫克,及铜、锰等微量元素,还含有16种以上氨基酸。

材料

小黄瓜2条,鸡蛋1个,软奶酪片25克,红甜椒半个,奶油330克,切碎火腿15克,食盐,白胡椒粉,切碎香菜少许

做法

1.小黄瓜去头尾,切成1公分段。用小汤匙挖去瓜肉;

2.鸡蛋磕在碗中,加碎黄瓜肉(把挖出来得黄瓜肉切碎就行了)、切碎的红甜椒、切碎的软奶酪片、食盐和胡椒粉少许(图2),拌匀备用;

3.煎锅中放入奶油,油溶化后,倒入拌好的蛋液,快炒至蛋液凝固,撒上火腿及香菜;

4.将炒好的蛋块填塞入黄瓜中,排在盘中就成了;

小诀窍

其实满简单,不是吗^_^呵~生活也是这样,有时只要来那么点小创意,也许就会大不同! 金灿灿的鸡蛋镶在碧绿的黄瓜里,真的很好看沃~~ 现在知道为啥叫这名了吧^_^

材料

黄瓜丝30克,高筋面粉150克,水75克,盐1克,花生碎30克,豆芽30克,蒜泥5克,盐1/2茶匙(3克),醋2茶匙(10ml),八角水20克,油辣子20克,香油2茶匙(10ml)

做法

1.面粉加入适量的水

2.揉成面团(一定要光滑的面团做出来才筋道好吃,先盖布醒30分钟)

3.再加少许水,开始揉

4.出现白色的淀粉水,就可以倒在一个大盆子里

5.如此这番,一直到淀粉全部洗出,水没有那么浓的白色,变得很淡就可以了

6.将所有的淀粉水倒在一个大盆中,放6个小时以上(你也可以过夜再制作会更好)

7.锅中放几粒八角,加少许水煮开,也放6个小时以上,(可以隔夜使用)

8.制作出来的面筋,同样也是要吃之前蒸熟或煮熟

9.放置一夜的淀粉水,上面已经很清

10.倒掉上面的部分,只留下面的白色淀粉水(这时,操作要轻,尽量把清水去掉,淀粉水越多,越筋道,我倒得就只有这么多了)

11.用勺子搅拌均匀,因为下面很容易沾在盆底

12.取一个批萨盘,用刷子刷上油(如果是不沾的可以省略)

13.倒入淀粉水,一般一层就可以

14.锅中水烧开

15.将批萨盘放入

16.盖盖(3分钟后再开盖,这是面皮筋道的关键)

17.开盖后,要发现凉皮上有大的泡泡

18.取出来

19.放在凉水中,10秒钟取出

20.取出来的凉皮应该是这样的。(感觉象做土司一样的膜,要是揉面能这样轻松就好了)

21.制作好的凉皮一层一层的码好(因为底部有油了,所以不用刷油,如果你继发性癫痫病治疗方法有哪些没有刷油,要一层一层之间刷油防沾)

22.面筋你可以蒸着吃也可以煮着吃,蒸着更大些,煮着更筋道。蒸之间也可以放些泡打粉或小苏打,可以让面筋更大

23.凉皮切成小段

24.放在小盆中

25.面筋切成块

26.豆芽去掉根部后,放开水中焯熟

27.盆中加入凉皮,面筋

28.再加入黄瓜丝,豆芽,熟花生碎,各种调料,八角水一起搅拌就可以食用

材料

黄瓜,芥末,苹果醋,蜂蜜,橄榄油

做法

1、芥末汁做法:芥末加苹果醋、蜂蜜和橄榄油拌匀。

2、黄瓜拍好拌上芥末汁即可。

材料

黄瓜二根

做法

1、洗净黄瓜;

2、切开黄瓜去掉瓜心及瓜络;

3、用刀背拍碎、拍扁黄瓜,然后切断;

4、加入适量的盐、香油、葱花、醋拌匀即可。

材料

嫩黄瓜,生抽1.5匙,盐1小匙,蜂蜜1匙,白醋1匙(或1个青柠檬汁),芝麻油,干辣椒,蒜蓉

做法

1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;

2.热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀;

3.将1和2混合均匀即成腌渍料;

4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;

5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。

小诀窍

1:选择蜂蜜,关键在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常独特,一股清甜芬芳的感觉; 2:选用白醋,是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩,; 3:用香油炸辣椒油,要凉油下热锅,这样炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味,加热时间不要过长,否则辣椒碎就会糊了; 4: 一般小牛不选择腌渍前先用盐腌黄瓜,因为这样黄瓜会变软影响脆感,而且最后腌渍的时候黄瓜水和腌渍料融合可以将大部分的黄瓜浸泡起来,便于更好的吸味; 5: 冷锅冷油小火翻炒炒花生米,等到花生米变得饱满花生衣变红,抄完后还要等它凉一会,才会香、酥、脆且口感好!

材料

主料:黄瓜

辅料:花生、蒜、葱、香菜、辣椒(红,小)、香油、白芝麻

调料:生抽、白醋、食盐、白糖

做法

1、花生事先炒熟,白芝麻当然也要炒熟。

2、黄瓜用刀背拍碎后切寸断,蒜压泥。

3、香油热了放入辣椒和蒜泥爆香;然后黄瓜加入生抽、醋、盐、糖、葱花、香菜和前面爆香的辣蒜油一起拌匀即可。

4、最后撒上花生和白芝麻,完成。

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小诀窍

食材份量请自行决定。

材料

黄瓜500克,红辣椒2个,香菜50克,蒜头1个

做法

1.黄瓜洗净用刀拍扁,切块。

2.香菜,红辣椒,蒜头切碎。

3.所有材料放容器里,加入酱油,麻油,醋,白糖,辣椒油拌匀。

材料

主料:黄瓜,香菜,蒜泥,盐,白糖,白醋,鸡精,香油

做法

1、将黄瓜洗净,拍酥、切段;

2、香菜洗净切成末,倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。

材料

小黄瓜 5支,蒜头 5个,辣椒 1支,糖 3大匙,盐 少许,香油 少许,醋 3大匙

做法

1、小黄瓜洗干净后把头、尾、切片蒜头切末,辣椒切段;

2、小黄瓜放在碗内加盐少许(如果要吃咸点可以加多)腌至20分左右后把盐份洗掉后加入开水清洗完,加人蒜末、辣椒、糖、白醋、香油抓一抓就能放入冰箱30分左右就好了。

材料

小黄瓜 3条,蒜 3瓣,姜 1块,辣椒 1根,盐 少许,糖 3匙,苹果醋 3/10杯,香油 少许

做法

1、小黄瓜切片、蒜与姜磨成泥、辣椒切圈状备用。

2、于小黄瓜加入糖、盐抓过,加入蒜、姜、辣椒、醋拌匀,盛盘前加入少许香油即可。

材料

红古鱼1条,黄瓜1根,生姜几片,酱油适量,糖适量

做法

1、杀好鱼后,将鱼切块,加入味极鲜酱油腌制2小时。

2、黄瓜清洗干净,去籽,切滚刀。

3、生姜切丝。

4、热锅下油,将腌制的鱼块小火两面煎一下,盛起。

5、用余油爆一爆姜丝,倒入腌制鱼块的酱油和一些清水。

6、倒入煎好的鱼块和黄瓜,再加一勺酱油和糖大火烧开再改小火煮。

7、等汤汁收干出锅装盘。

材料

小黄瓜1200克,盐40克,酱油200ML,香醋少许,白糖120克,生姜,大蒜,干红辣椒,青杭椒,草果,桂皮(以上配料用量可根据自己需要做相应的调整)

做法

1、小黄瓜先用清水浸泡半小时,再用清水洗净沥干水分备用。

2、沥干水份后根据自己喜欢切成小段,放不锈钢盆里撒上40克盐拌匀。

3、因为了用重物压,试来试去,想出在黄瓜段上盖一盘子,再盘子上压上石臼,后来又怕不够重,在石臼里还加满了水,嘿嘿,俺还是蛮聪明的哈。

<哪些不好的习惯会诱发癫痫病p>4、压好后放在阴凉处腌两天,其间要翻动几次,让黄瓜均匀腌上,慢慢的盘子越来越往下,水越来越多,黄瓜也越来越焉,快到盘底时,盘子扣不下了,我又换了个较小的盘子,就是尽量让盘子压在黄瓜段上。

5、一般腌两天就可以了,拿出来用凉开水过一遍,除去多余的盐份,不然腌出的黄瓜会太咸,然后捞出沥干,放阴凉通风处吹干表面备用。

6、趁黄瓜段晾着时就开始准备酱汁:大蒜和生姜切片,杭椒两根切条(可不用),干红辣椒剪段,草果、桂皮洗净备用。

7、200ML酱油放汤锅里,我怕太咸,又加了小半碗清水(50ML左右),放入桂皮和草果烧开,加入100克白糖搅匀,这时可以再试试味道,若觉差啥可以再根据自己喜欢适当调整下,关火加入少许香醋晾凉。

8、把略微风干水份的黄瓜条放入酱汁里,加入姜蒜片、红椒段、杭椒段拌匀。

9、最后把黄瓜段和酱汁一起装入玻璃瓶里,盖上盖子,放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了,这两天黄瓜还会腌出些汁来,酱汁差不多就能盖住黄瓜啦。

材料

肉糜300克,老黄瓜1根,盐,老抽,料酒,糖

做法

1、将老黄瓜去皮去籽,中间挖干净。

2、肉糜加料酒加盐少许,只要一点点就可以,不要多,拌匀后塞在老黄瓜挖空的芯子里。

3、大火蒸蒸20分钟,以黄瓜和肉糜蒸熟蒸软为准,取出。

4、放炒菜锅里加油、老抽、水、糖红烧,煮烧时用菜铲不断浇汁在黄瓜上,以色泽全部变深,味道渗进为止。

材料

黄瓜,胡萝卜,老抽,糖,酒,辣椒,蒜

做法

1、黄瓜、胡萝卜洗净,切成长条,放入玻璃瓶中,加盐,腌一天。

2、将老抽、生抽和糖放锅中煮到糖完全融化,关火,放凉。

3、倒进放有黄瓜、胡萝卜的玻璃瓶里,放入辣椒、蒜、白酒,盖好盖子。4-5天后就OK了!

材料

鳝鱼500克(除了骨头的鳝鱼)、黄瓜400克、长泡椒4根、泡姜1个、独蒜5个、郫县豆瓣(或者自己制作的豆瓣)、青花椒、料酒、生抽、香菜、味精、水淀粉。

做法

1、鳝鱼在买的时候处理好,拿回家洗净血水,(有些人不洗血水,看个人)沥干水分,用料酒和盐码味。

2、黄瓜削点皮切成斜条段,泡椒切段,姜切颗粒,蒜1个切成4牙。

3、热油锅放入豆瓣、姜蒜、花椒、泡椒、生抽炒香,再放鳝鱼段和料酒一起炒,加水闷6分钟,再放黄瓜闷至断生即可,最好闷黄瓜时不要加盖,加盖黄瓜会黄。起锅时勾点芡放味精和香菜。

4、也可以淋点热油,这样菜有光泽度。

材料

黄瓜250克

做法

1.先把黄瓜竖着从中间剖开,刀成四十五度角,有多薄切多薄。

2.放盐,用手抓,到黄瓜变软,很通透。

3.清水洗净,把水分挤干,用白醋泡二十分钟。里面要洒姜丝。

4.临吃前,放糖精。比放白糖味道好。甜甜酸酸很爽口。