【控肉怎么做好吃】控肉健康养生的做法大全

材料

五花肉1斤,葱4支,姜50公克,八角1粒,酱油120公克,白砂糖35公克,料酒120公克,味精1小匙,水1200�P

做法

1.五花肉洗净切厚片,放入滚水中氽烫后捞起泡冷水;姜切片备用。

2.将所有调味料煮开,放入葱和作法1的姜片、五花肉片、八角,待汤汁再度滚开后,转小火焖煮1小时即可。

材料

"控肉 1盒","姜 半颗","大蒜 半颗","青葱 1条","红洋葱 2颗","酱油 100ml","水 1L"

做法

先将水、酱油与细切好的葱、蒜、姜通通入锅内炖煮入味。

控肉先把水分及超市已腌渍的味道去除。

控肉均匀等分切块立即大火快炒一番。

肉一炒熟即可入热锅内一起同煮。

盖上锅盖转小火,小火候需3小时以上慢慢炖煮,直到水浓缩成汁,即可关火。

等候多时的油亮香喷、入口即化的姜汁控肉饭,大完成!

材料

"五花控肉 1500g","葱 3大束","姜 5片","蒜 10瓣","八角 5-6颗","砂糖1 60g","砂糖2 60g","酱油 120ml","水1 500ml","水2 400ml"

做法

*准备材料,葱切片,姜切片,蒜切段,五花肉切大块,八角准备。*糖,酱油,水也都备好。*准备一炒锅,一炖锅。

*起油锅,将控肉二面煎得半焦香。

*捞起放到炖锅内。

*继续爆炒葱,姜,蒜。炒出蒜香。

*捞起入炖锅内。

*稍微捞起锅内的油,留一些即可,放入砂糖1-60g,快速拌炒。

*炒至起泡,变焦糖色,有焦糖味。

*加入水1-500ml搅拌。

*倒入炖锅内,放入八角,酱油,砂糖2-60g以及水2-400ml。

*盖锅中小火煮90分。

*90分后熄火,闷锅20-30分即可。

材料

"五花肉 适量","酱油150ml (3/4量米杯)","料酒或绍兴酒 少许","冰糖 1大匙","盐 适量","蒜头4~5瓣 (拍扁)","姜 2~3片","青蒜1根 (切段)","葱 1根"

做法

五花肉洗净用放入滚水中烫,大约烫个3~5分钟。烫熟后,切成适当大小。

将切好的肉放入锅中干煎,(千万别放油!因为猪肉会出很多油),煎到肉变得"恰恰"的(煎到2面金黄微焦),即可取出。(把锅子里多余的油脂倒出(倒在干净的容器中,有时间还可拿来做油葱酥喔!)

利用锅中剩余的少量猪油爆香姜片、葱段、蒜头。

将五花肉和卤汁用料和适量的水,一起放入陶制卤锅中,以大火煮滚再转小火。当中先加入爆香用料姜、蒜头,注意“冰糖、青蒜和葱”炖煮一小时候再加入,因为这三种容易把酱汁吸干!

用细火慢慢的敖煮,一直煮到五花肉颜色变成金黄咖啡色,大约一个半小时。即可。

煮控肉要有一定的份量,老妈教我,最少也要煮一斤肉,她说这样才能卤出好味道,吃不完的不用担心,可以分装小包冰冻起来,要吃的时候用电锅加热,一样好吃!

材料

"五花肉 1斤","姜片牡丹江市治癫痫去哪家医院好 10片","葱 2支","低盐酱油 240ml","冰糖 2大匙","清水 360ml","米酒 90ml"

做法

[五月花妙用厨房纸巾]的外包装

拆开包装来看,上面有漂亮的压花,吸油吸水超方便,而且有体贴的裁切撕线,每一条切撕线的大小大概是一般纸巾的一半,可依使用方式变换大小尺寸,使用时更灵活

使用[五月花妙用厨房纸巾]先将锅子擦干

不用加油,把切好的黑猪肉块(我是请菜市场的老板直接帮我切小块)直接放进锅子里煎到变白(猪肉本身已经有油份不用加油),然后起锅

用刚刚煎猪肉煎出的油继续煎冰糖,炒到变咖啡色,随后将酱油加入,煮沸后将青葱段、姜片一起加入,再将煎好的肉块放入,翻煮肉块使之上色,然后倒入米酒煮滚让酒精挥发

倒进电锅内锅并加入清水,外锅加两杯水继续炖煮让电锅跳2次

等电锅跳起来就是一盘香喷喷的控肉了

最后清洗锅子时,可以用[五月花妙用厨房纸巾]先把锅子擦掉油渍,会更好清洗喔!!

材料

"猪五花 1斤","水 适量","葱.姜片.辣椒.蒜头 少许","壶底油 3大匙","牛头牌咖哩炒酱 1大匙","冰糖 5公克","酱油膏 半大匙","米酒 1大匙"

做法

猪五花川烫去血水,切块

锅内加点沙拉油,葱.姜片.辣椒.蒜头下锅爆香

下冰糖和猪五花,炒至有点焦糖色

依序再加入壶底油.咖哩炒酱.酱油膏.米酒,炒至上色

加水盖过食材,大概小火闷煮40分钟完成

材料

"竹笋 1条","莲藕 适量","豆干 6片","白芝麻 少许","大蒜 3颗","姜 6片","清水 适量","绍兴酒 25cc","冰糖 适量","酱油 50cc","八角 3粒","五花肉 500克","冰糖 适量","酱油 适量","棉绳 3条"

做法

将笋子、莲藕切好后备用

五花肉清洗后放入冷冻库约30分钟后取出(冻过后再切比较不会变型),切成方块状后绑上棉绳(厚度差不多像东坡肉1/2厚即可)

绑好棉绳的五花肉放入热水中约滚煮2分钟后捞出,用冷水洗去肉沫(不绑也ok,但是煮的时后要留意不要把肉弄散了)

冰糖+少许酱油炒至溶化后将五花肉放入锅中翻炒一下

另备一个陶锅,将五花肉放入砂锅中,倒入酱油、清水、绍兴酒、八角、蒜头、姜片和些许糖,小火闷煮约半小时后将笋子、豆干、莲藕放入,续闷30分钟后关火后再闷个30分钟会更入味,颜色也会更漂亮

装盘后洒上些许芝麻、香菜口感更丰富

材料

"五花肉(其他肉也可以) 900g","葱 3根","姜 10g","蒜头 20g","红辣椒 少许","卤包 1包","酱油 120cc","酱油膏 50g","冰糖(红糖也可以) 30g"

做法

肉大块川烫,再切块(不要切太小,会缩),将肉块两面煎微黄(也可以用油炸方式,用冰水泡一下会比较Q)

用肉逼出来的油,将姜+蒜+葱白爆香

将入酱油+酱油膏+卤包+葱绿+红辣椒切段+冰糖

放入电锅 , 煮1小时再闷半小时。(隔一晚再吃会比较入味)

材料

"小儿癫痫的治愈率三层肉 1大条","笋丝 适量","蛋 6颗","红葱头 2大办","糖 1匙","酱油 适量","水 适量"

做法

备料,三层肉在肉铺买把你的需求跟卖家讲,买回家就只要清洗干净就好笋丝我从五�b杂粮店买回,买回家只需要清洗和浸泡干净红葱头切小块

热锅好放入三层肉(一滴油都不用放,因为猪肉会逼出油)把三层肉煎至逼出油再下红葱头一起编炒至微焦

在编肉时,旁边煮一锅滚水把鸡蛋放下去滚成白煮蛋

三层肉编到微焦放入糖炒上颜色

之后锅边淋上米酒翻炒,在下3大匙酱油

再放入笋丝跟酱油拌匀再放入适当的水,旁边的水煮蛋滚熟后冲冷水剥壳放入卤锅中,等滚再慢慢试味道,如果觉的酱油不够就再慢慢加尝味道,如果觉得太过咸就在加水

大火煮滚后转小火,盖上盖子闷煮一小时

中间要一些时间翻动它一下,一小时到了熄火闷10分钟即可上桌吃饭没有太多的调味料,但闷煮出来的卤肉非常软Q,加上笋丝带点酸酸的滋味,饭扒了好几碗,胃都开了呢!

材料

"三层肉 800~900克","龙井香豆腐乳 1块半","黑豆桑酱油 半碗","姜 2~3片","葱 1根"

做法

食材处理:三层肉切块葱用刀拍扁切7~9公分长段切2片姜豆腐乳用水调匀备用

热油锅,将肉和姜片放入锅中炒

炒至略带金黄色6

加入酱油炒至猪肉上色

加入豆腐乳汁和水淹过猪肉

加入葱段盖锅盖中火焖1.5小时,中途要留意卤汁,如果不够再加热水,且猪肉的胶质卤出来后容易黏锅,偶尔要去搅拌一下它

材料

"三层肉 700g","笋丝 500g","香菇 适量","蒜头 适量","清水 800cc","酱油 200cc","砂糖 2大匙","牛头牌红葱肉燥 2大匙"

做法

干香菇泡水至软; 猪肉加少许盐抓腌

烧一锅油, 将猪肉炸至表面金黄捞起沥掉多余的油...

取一陶锅, 放入猪肉, 笋丝, 香菇, 蒜头, 倒入清水转大火煮至水滚...

放入调味料 盖上锅盖转文火闷煮90分钟即完成料理

三层肉炸过再焖煮, 外观较不易分离, 摆盘更好看~^^

材料

"前腿猪肉 2斤","绿竹笋 5-6条","萝卜 1条","蒜头 5-8粒","沙拉油 少许","万家香-香菇素蚝油 适量","水适量 适量","米酒适量 适量"

做法

蒜头拍开不去壳一起爆香

黑猪前腿肉约2斤切大中块

蒜头爆香后放入猪肉一起爆香→加入少许米酒一起爆香去腥味

笋块/萝卜放入锅中加入少许ㄉ水/香菇素蚝油煮开

(4)猪肉爆香后加入香菇诉蚝油炒入色泽约2分钟后再加入适量ㄉ水

水煮开后移至‘高效能节能省碳锅’中煮到底盘铁圈通红

瓦斯煮到铁圈红既可移至‘高效能节能省碳锅’双层外锅中

盖上锅盖

闷炖中约2小时即可~~~

完成

材料

"三层肉 约600克","谷盛寿喜烧 1瓶","水 2瓶","米酒 3大匙","天津公立医院治疗癫痫葱 3根量"

做法

葱铺在锅底

将川烫后的三层肉放入锅内,厚度约1.2公分左右

一瓶谷盛寿喜烧酱倒入后,再用这个瓶子装两瓶水倒入

最后下三大匙米酒,煮滚后转小火炖45分钟!!

软Q软Q的控肉,再搭上甜甜的酱汁,不多吃一点饭怎么行呀!!!!

材料

"五花肉 2斤","笋干 600克","水煮蛋 6颗","油豆腐 10块","葱,姜片,蒜头适量,酱油,2碗,冰糖1碗,胡椒粉1大匙,水 适量"

做法

五花肉切适当的大小,水煮蛋剥好壳,笋干洗净,油豆腐及辛香料也备妥

将五花肉煎至3分熟表面翻白

然后直接放入姜片与葱段爆香痣至香味出来~

倒入酱油炝锅再加入所有调味料蒜头~水盖到8分满

水滚后倒入笋干,蛋,油豆腐,转小火卤20分盖着锅盖闷1小时~在开伙煮5分在闷一段时间即可食用

材料

"五花肉 一斤半","笋干 4两","蚝油 150~200G","米酒 二大匙","冰糖 一匙","葱 二支","姜 一块","蒜头 8颗"

做法

五花肉切大块川烫后沥干备用~笋干洗净泡水1个小时沥干备用~

起油锅~把五花肉比较大块的油切下来爆出油~姜~蒜头~葱都爆出香味~捞起放至鲁锅~

五花肉煎至二面稍为恰恰的~

煎好的五花肉和泡好的笋干一起放至鲁锅~加入米酒~蚝油~和水至淹至肉~水滚小火炖约1个小时~视个人喜爱软Q程度~

上桌��~

隔天更入味好吃喔~

材料

"五花肉 一块","蒜头 5-6颗","笋干 适量","酱油 适量","糖 少许","盐巴 少许","米酒 少许","胡椒粉 少许","水 适量"

做法

先将五花肉切适量大小,起油锅下去炸,炸至金黄色备用。

笋干洗净后拿一个小锅子,将炸好的五花肉、笋干、蒜头放入。

倒入适量的酱油、米酒、盐巴、胡椒粉及少许的糖,在倒入约两杯的开水。

放入电锅,外围2杯水。

完成。

材料

五花肉,葱,姜,蒜,冰糖,酱油,大料,盐,料酒,油菜,炸虾,香菇

做法

1.五花肉洗净;葱切段;姜切片;蒜用刀拍一下。

2.将五花肉整条放入热水锅中氽烫,然后取出切成大块,也可以切成薄片。

3.炒锅倒入适量油,先放入部分葱段和大蒜,略炸一下,然后捞出,再放入五花肉,用刚刚的葱、蒜油翻炒五花肉。

4.然后再放入刚刚炸过的葱段和大蒜,以及新的葱、蒜,还有大料、姜片,翻炒均匀,倒入酱油,炒至上色,这时倒入清水,要没过五花肉,然后放入调料:冰糖、盐、料酒,大火烧开,然后转小火炖1小时.然后收汁。

5.最后在米饭上摆上炖好的五花肉、放入油菜、炸虾、香菇,完成了可以开动了。

材料

五花肉600公克,红葱40公克,姜30公克,蒜仁40公克,八角10公克,花椒5公克,酱油200CC,鸡精粉1茶匙,糖2大匙,水800cc

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做法

1.取一锅水(调味料份量外),煮沸后放入整块的五花肉,以小火煮约20分钟后取出冲凉,再切成约1.5公分的厚片备用。

2.红葱、姜及蒜仁拍破后,放入热油锅中以小火爆香,再加入所有调味料及作法1的五花肉、八角和花椒,续煮至沸腾。

3.转小火续煮约1小时熄火,再闷1小时即可。

材料

五花肉,卤蛋(可以自己做,也可以买现成),卤豆腐(是豆制品,买现成就好),酸辣瓜条(自己做就可以了),盐,冰糖,料酒,酱油,大料,蒜,葱,姜,辣椒

做法

1.先准备材料吧:五花肉洗净;葱切段;姜切片;辣椒也切成小段;蒜用刀拍一下。

2.将五花肉整条放入热水锅中氽烫,然后取出切成大块,也可以切成自己接受的大小。

3.炒锅倒入适量油,先放入部分葱段和大蒜,略炸一下,然后捞出,再放入五花肉,用刚刚的葱、蒜油翻炒五花肉,然后再放入刚刚炸过的葱段和大蒜,以及新的葱、蒜,还有大料、姜片,辣椒,翻炒均匀,倒入酱油,炒至上色。

4.这时倒入清水,要没过五花肉,然后放入调料:冰糖、盐、料酒,大火烧开,然后转小火炖,最少也要炖上1小时哦~

5.如果自己做卤蛋的话,就要在放入所有调料后放入鸡蛋了,可以放入几个剥去壳的白煮蛋进去一起炖,最后就是卤蛋了。

6.最后在米饭上摆上炖好的五花肉、切好的卤豆腐及卤蛋,就可以了,也可以放入些腌好的黄瓜条和萝卜干。至于青菜,可以加在控肉饭中,也可以另做一个青菜小炒~

材料

五花肉1条,白萝卜150公克,红萝卜60公克,葱4支,姜适量,八角1粒,酱油120公克,白砂糖35公克,料酒120公克,味精1小匙,水1200�P

做法

1.红白萝卜去皮切滚刀块,五花肉切小块,分别放入滚水中氽烫至熟后捞起,五花肉捞起后泡冷水至凉。

2.将所有调味料煮开,放入作法1的五花肉块和红白萝卜块,煮开后转小火焖煮约1小时即可。

材料

带皮猪五花 600g,姜片 少许,蒜瓣 6瓣,八角 3颗,葱段 2根,豆油伯纯酿缸底酱油 400cc,水 600cc,五香粉 2g,胡椒粉 适量,米酒 30cc,冰糖 15g

做法

1、将所有材料准备妥当:姜切片、葱切段、蒜瓣拍扁、猪五花切薄片状,其他调味料准备妥。

2、起油锅爆炒葱、姜、蒜三兄弟。炒到微焦。

2、加入所有调味料,煮沸。 (沸腾时可以试试味道,要偏咸,味道自行调整,可以再多加一点水,或是多加一点糖,每人口味不同,但记得调整过后一样要沸腾。400、600cc的酱油水是我调整过的比例)

3、将控肉卤汁倒入汤锅备用。

4、刚刚的炒锅我有先冲干净,擦干加一些油煎猪五花,两面微焦极可。

5、接着我将所有的材料都放入九阳的智慧锅中,按鸡鸭羊炖煮钮,然后口感选择浓郁。(如果你没有智慧锅没关系,请直接小火闷煮个20分钟。)

6、卤完之后,八角的味道如果都有出来就先捞起来,以免八角味道重复煮会过重。

7、酱油和水的比例可以是酱油400cc、水600cc。 这样卤汁比较不会死咸。另外如果要加卤萝卜,其实我很不建议,因为萝卜卤完会超咸,没吃完继续放会更咸。最好的方法是煮完控肉再把卤汁拿来卤萝卜,要再稀释,加一点味�Y或糖~