【煎鱼怎么做好吃】煎鱼健康养生的做法大全

材料

主料:花鲢鱼

辅料:洋葱,橙皮,青尖椒,红尖椒,鸡蛋

调料:食用油,酱油,胡椒粉,料酒,盐

做法

1、花鲢鱼身从脊背直切向下,大约1厘米厚度,洗净后用吸油纸吸干水分,正反面均匀洒上盐和胡椒粉,腌渍几分钟;

2、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用;一个鸡蛋在碗中打匀;

3、鱼洒少许料酒,一块块放入淀粉均匀沾一层,用手轻拍后抖一抖,放在盘中;

4、取锅烧热,倒入食用油;烧至六成热时,将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎,两面金黄后取出;

5、另取锅烧热,倒入少量食用油,三成热时放入青红椒、洋葱、橙皮粒,炒香后盛出一部分;

6、将鱼块放回锅中,倒入少量料酒、酱油、少加点水,入味后将剩余蔬菜粒放出,拌匀后即可食用。

材料

原料,鲫鱼400克,葱10克,姜10克,调料,水少许,老抽1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),盐1汤匙(15ml)

做法

1,鱼一条,洗净,葱切末,姜切片备用

2,锅中热后,用少许的姜将锅抹一遍

3,倒入油,油热后,放鱼,两边都煎一下

4,放入调料及葱姜

5,煮5分钟的样子

6,一直到汁收到差不多为止。

小诀窍

煎鱼不破

1,鱼身上抹一点盐,过一会儿再煎

2,鱼擦干水分,热锅凉油不容易破

3,锅热的时候,用生姜擦锅

4,鱼身上抹一点淀粉,也行

5,锅中烧热,倒油,再撒一点盐在锅中,

不管如何,以上方法中,一定要小心的煎,一片煎好后,再煎另一面,即可。

材料

此用料量为4份制,南瓜煎鱼柳用料:南瓜500g,鲈鱼600g(斜刀切4cm厚块),鼠尾草16片,橄榄油1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3g),黑胡椒碎1/3茶匙(2g),南瓜橙汁用料:南瓜100g(切小块),小洋葱1个(切碎),白砂糖1茶匙(5g),黄油1汤匙(15g),清水100ml,橙汁4汤匙(60ml),盐1/2茶匙(3g),胡椒粉1/3茶匙(2g)

做法

南瓜做法:

将南瓜去皮、去籽,先切成5mm厚片,再切成三角形。

中火加热锅中的橄榄油,待烧热后放入南瓜片,把两面各煎2分钟,再调入盐和黑胡椒碎。

锅中留底油,烧热后放入鲈鱼块用中火将两面各煎2分钟,再调入盐和黑胡椒碎。

将鼠尾草放入锅中,用底油煎脆。

最后依次将南瓜片小儿癫痫病能治疗好吗和鲈鱼块叠放在盘子上,上面浇上南瓜橙汁,用鼠尾草做装饰即可。

南瓜橙汁做法:

黄油放入锅中加热融化,待烧热后放入小洋葱碎炒香,再放入南瓜块和白砂糖翻炒5分钟,接着倒入清水大火煮沸,再转小火煮制10分钟。

将南瓜放入打碎机里打制成泥,再用筛网过滤,倒回锅中加热。

最后加入橙汁用小火加热5分钟,调入盐和胡椒粉即可。

材料

"黄鱼 1条","米酒 1大匙","盐 少许","胡椒粉(不食者不加) 少许","太白粉 少许"

做法

黄鱼去鳞去腮与内脏,洗净,放入米酒、盐、胡椒粉,腌渍约15分钟。

将腌过的鱼用厨房纸巾吸干表面的水份。

鱼身与鱼肚内腹均匀的抹上一层薄薄的太白粉,待粉反潮即可。(这是不脱皮的秘诀哦,表面粉不要太厚,易焦黑)

煎锅放入少许的油,中小火热油后,放入黄鱼,煎至表面金黄,再翻面煎至金黄色即可。

材料

草鱼肉150g,马蹄30g,香菜10g,淀粉1汤匙(15g),盐1茶匙(6g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),芝麻香油1茶匙(5ml),高筋面粉100g,水50ml

做法

1、将高筋面粉与盐(3g)混合,水分3次加入,揉成起劲的面团,擀成直径为10cm的大白皮。

2、将草鱼肉剁碎并沥干多余水分;马蹄和香菜切成细粒状,备用。

3、将草鱼肉泥中加入盐(3g)、淀粉搅拌起胶质后再加入马蹄粒、香菜粒、白砂糖、芝麻香油和白胡椒粉拌匀。

4、用大白皮将鱼肉馅料包成圆饼,上锅蒸制3分钟。

5、取出蒸好的鱼饼放入煎锅中,小火煎至表面金黄即可。

材料

鱼,牛油,黑糊椒,盐

做法

1.把鱼横切成两指粗细的块状,在鱼身上抹点儿盐,腌15分钟左右(今天用的是马鲛鱼,也可以用银鱼,或是其它的海产鱼)。

2.把平底煎锅烧热了,放一块小牛油进去(放牛油这一招是俺自己发明的,因为特别喜欢牛油浓郁的香味,如果你手边没有的话,就用普通的花生油或者橄榄油也可以),等牛油融化后再把腌好的鱼块放进去煎,用中火, 煎的时候洒上一些黑糊椒碎在鱼身上,煎至鱼身两面呈现金黄的颜色时,就可以盛盘了。

材料

鱼,酒, 白胡椒, 盐, 姜,葱,太白粉,鸡蛋,芝麻

做法

1、鱼用酒、白胡椒、盐、姜、葱腌过后,裹上太白粉;

2、鸡蛋打散,撒入芝麻;

3、把鱼放在鸡蛋液里滚一下,沾满芝麻;

4、用平底锅中小火,把鱼煎至金黄就好了。沾北京正规靠谱的癫痫病医院在哪里泰式的甜酸辣酱吃,好棒!

材料

4片龙利鱼排(Swai Fillet)

2TB 黄油 & 2TB 橄榄油

2个柠檬的汁和皮削,

½ 杯鸡汤,

½ 杯白酒,

2 TB Caper (酸花蕾)

葱花

盐和胡椒

面粉

做法

1、把鱼片吸干水,撒盐和胡椒,拍上面粉。

2、烧热锅,放黄油和橄榄油烧掉黄油里的水份,加入鱼片两面煎黄,取出,放在微波炉(盘上盖个湿毛巾)加热过的盘里,

3、倒入白酒、鸡汤、柠檬的汁和皮削,烧滚,加葱花、Caper,略收汁,浇在鱼上就好了。

4、配个很简单的主食,鸡汤烧开后到入全麦的couscous关火焖5分钟, 拌入葱花、橄榄油、盐和胡椒就是啦!

材料

鱼腩肉500克,姜末少许,蒜末少许,朝天椒4个,生抽,盐

做法

1.鱼腩肉500g,洗干净,把肚子里那层黑膜用刀刮干净,晾干水后斜刀切成长条

2.撒盐拌匀腌2,3个小时,若时间不够可以倒入少量料酒用盐腌半个小时左右. 姜蒜切末,尖椒切碎,葱切花备用。

3.锅烧红后倒入油,油稍微多一点,油热后把腌好的鱼块依次小心快速放入锅中

4.开中小火,盖上锅盖,煎5分钟左右把锅挪一个位置,继续煎,直到所有的鱼块都煎过

5.开锅盖,拿锅铲把鱼翻一面,时间掌握好煎出来的鱼一面呈金黄色,继续煎另外一面

6.煎好后,开大火,加入姜蒜辣椒末,生抽翻炒鱼块,煎好的鱼块翻也不会碎,加入水,以没过鱼肉为准,如果盐味不够,此时再加入盐,大火煮开后入味收汁,加入葱花出锅。

小诀窍

1. 煎锅要干净,锅要少热,加油后煎鱼才不容易粘; 2. 开小火后煎的时间稍微长点不会烧糊的,频繁翻反而会容易碎。

材料

鳕鱼1/2片,姜片1片,葱段2支,面粉少许,味噌1大匙,米酒1大匙,糖1/4小匙

做法

1.将鳕鱼洗净沥干,加入姜片、葱段与所有调味料一起腌。

2.将作法1腌鳕鱼均匀抹上少许面粉。

3.取锅烧热后倒入少量油,放入作法2的鳕鱼片,煎至两翻面上色至熟即可。

材料

鱼头1250克,洋葱200克调料海鲜酱150克,甜面酱100克,糖、味精各少许

做法

1、鱼头洗净剁成块,洋葱切成丝。

2、沙锅在小火上烤热,放入洋葱,炒出香癫痫病治疗的方法主要都有什么味。

3、鱼头加调料腌渍,放入沙锅烤至成熟。

小诀窍

特点

香味四溢,鲜香可口

材料

鱼肉,生粉,鸡蛋,香葱

做法

1、鱼切片,用盐、味精、鸡精、生粉、鸡蛋腌制15分钟。

2、用平锅煎黄撒上小葱即可。

材料

龙利鱼柳2条,面包糖适量,素油适量,番茄酱1小碟

做法

1.鱼柳如果是冰冻的就放冰箱冷藏室完全解冻后冲洗干净,挤干多余的水份.切片待用.

2.把鱼片一一沾上面包糠,静置半个小时,使面包糠吸收鱼肉中的水份更加紧密地黏着在鱼片上,以防油煎时候面包糠脱离太多,也可以相对少吸收些油份.

3.锅烧热后转中火,加入素油.比炒菜时候多一点点,保持中火煎至鱼片两面金黄即可.

4.趁热用番茄酱佐食风味最佳.

小诀窍

放冷了以后用烤箱加热就恢复口味,不适合微波炉会热。

材料

主材:,三文鱼排1块,抹干切大块,中个洋葱1个,切粒,蒜蓉2汤匙,蕃茄1个,切块,冻玉米70克,切达奶酪2片,可选,汁料:份量仅供参考,茄汁3汤匙,糖适量,盐适量,热水80毫升,香草意粉酱120毫升,腌料:,白胡椒粉、海盐、生粉适量

做法

1.鱼块抹干后用少许白胡椒粉,海盐腌10分钟,两面再薄薄铺上生粉。

2.快火下油(油要多点)起锅,先将鱼排两面煎成金黄,再中慢火将鱼排煎至8-9成熟,盛起,用纸抹去油分装盘。

3.快火下油起锅,用少许盐爆香洋葱至软,再加入蕃茄炒香,然后加入汁料煮透, 调好味,熄火,加奶酪炒匀,淋上鱼块即成。

材料

鱼子一斤,盐适量,油适量

做法

1.把鱼子用少许盐淹半小时,然后在上边加一些面粉。

2.在锅中加油煎熟即可。

材料

净鳜鱼1条750克,青蒜15克,香糟油50克,鸡蛋2个,面粉30克,精盐4克,白糖、味精各2克,猪油200克。

做法

1、将净鳜鱼两面剞上坡刀,在刀口内撒上精盐腌渍入味。青蒜斜切小段。另将香糟油、白糖、味糖、精盐、青蒜对成汁。

2、用容器打鸡蛋使其搅散,再将鳜鱼粘匀干面粉,拖上鸡蛋液。

3、炒锅内加猪油烧七成熟,下入鳜鱼两面煎黄至熟。沥去余油,倒入对好的调料汁,晃动炒锅,将鱼翻身,再晃动几下无锡癫痫病应该如何治疗,挂匀汤汁出锅即成。

小诀窍

特点

鱼型完整,肉质鲜嫩,口齿生香。   

操作提示

鱼下油后先用旺火煎至定型,再改小火煎至熟透,烹汁后再改成旺火。   

材料

鱼片,黄油,黑胡椒,盐

做法

1、把黄油在锅内化开

2、然后把鱼片放进去煎熟

3、最后洒上黑胡椒和盐,简单又美味!

小诀窍

不过黄油虽然香,但是热量却不低,平时还是要少吃!

材料

我选用石垃鱼(黄尾鱼),煮鱼专用的干咖喱粉

做法

1、切除鱼的头部和内脏,把鱼清洗干净,在鱼身上划上几刀,沥干水份。

2、把咖喱粉涂抹鱼的全身和鱼肚。

3、锅里热油后,把鱼的两面煎香即可。

材料

基础鱼浆200公克,青椒1/4个,青葱1根,马蹄30公克,红萝卜20公克,虾米10公克,油1大匙,盐1/2茶匙,细砂糖1茶匙,太白粉1茶匙

做法

1.青椒、青葱、红萝卜等材料洗净切细丁;马蹄拍碎;虾米泡水10分钟取出沥干水份后切细,备用。

2.将所有食材和调味料一起混拌均匀后,用手摔打数下至黏性出现后再静置30分钟。

3.将作法2的材料塑形成每份80公克重的圆球状,直至材料用毕。

4.取一平底锅烧热后放入1大匙油,再逐一将作法3的材料放入锅内,并用锅铲压扁两面,以小火各煎2分钟即可。

材料

鱼(你喜欢吃的鱼),鸡蛋,小葱,生粉

做法

1、鱼洗净切片,用盐、味精、鸡精、生粉腌制15分钟。

2、用平底锅煎黄撒小葱即可。简单吧!

材料

千岛湖鱼头1个,油菜心、胡萝卜片各适量调料黄豆酱100克,海鲜酱50克,糖、味精、绍酒、盐备少许

做法

1、鱼头剖开洗净,入锅煎至金黄。

2、将调料入锅炒出香味,放入鱼头,烧至成熟。

3、鱼头捞出装盘,汤汁收浓,淋在鱼头上。以油菜心、胡萝卜片围边装饰。

小诀窍

特点

色艳味浓,柔辣鲜美