【嫩牛肉怎么做好吃】嫩牛肉健康养生的做法大全

材料

牛肉片250公克,柠檬1/4个,洋葱丝50公克,大黄瓜丝50公克,蕃茄丁30公克,香菜末少许,柠檬汁10�P,盐1小匙,鲜鸡粉1/2小匙,糖1/2小匙

做法

1.)将柠檬洗净,去皮去籽后,切成小丁状备用。

2.)将牛肉片用沸水氽烫过,取出后迅速放入冰水中泡2分钟,捞起后沥干水份。

3.)把牛肉片、柠檬丁及其他材料、调味料一起搅拌均匀,盛入盘中即可上桌食用。

材料

牛肉100克.红薯粉丝100克.小白菜2棵.熟花生米.大头菜粒适量.

调味料---郫县豆瓣.剁椒.姜.蒜粒.葱白.生抽.香醋.糖.鸡精.花椒粉.红油

做法

1.牛肉切薄片用生抽.糖.蛋液.生粉.黄酒.鸡精.水.油.小苏打.调匀淹制过夜(水要多放些调匀后看见牛肉几乎泡在水里的状态)。

2.淹制后的牛肉变得很浓稠看不见水了,水被牛肉吸收所以做出的牛肉非常滑嫩。

3.炒锅放油五成热下姜蒜粒葱爆香,放郫县豆瓣剁椒炒香,倒入开水.放生抽糖大火煮开再将牛肉放入,用筷子划散大火煮5分钟,再将用冷水泡软的红薯粉丝放入煮至发亮,再放小白菜煮至断生。

4.调入花椒粉.鸡精.香醋.少许盐起锅装入大碗再淋红油撒大头粒花生米即可。

材料

牛肉、白糖、酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉、油

做法

1、切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟。

2、之后加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟。

3、再加一小勺生油拌匀。

4、锅中下适量油,趁油未热时放入牛肉,旺火翻炒。

5、烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透即可。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。

材料

蒜苔250克,精牛肉150克,泡椒3只,植物油50克,豆瓣一小勺,水淀粉一勺,干花椒5克,盐适量

做法

1.将牛肉洗干净,切成细丝,和水淀粉、盐、豆瓣搅拌均匀。

2.蒜苔摘去老茎,洗净,切成3厘米长的段,泡椒切成丝。

3.锅内放少许油,倒入蒜苔煸炒至软,捞起备用。

4.将油烧至7成热,加干花椒爆香,放入肉丝煸炒变色。

5.加入泡椒、蒜苔翻炒均匀,放少量味精即可。

材料

牛肉,酸菜,老姜,料酒,生抽,蚝油,色拉油,生粉,红辣椒,大蒜

做法

1.牛肉洗净,横着纹路切成片,再切成细丝

2.将切好的牛肉丝装入一个大碗中,,加入清水,水量约为牛肉的1/3,用筷子顺一个方向搅打牛肉,直搅打到牛肉吃不进水。(这步我估计没做好,搅打的时间不够)

3.搅打好的牛肉加入调料(老姜、料酒、生抽、蚝油、色拉油、生粉),腌制15分钟

4.蚝油、生抽、白砂糖、鸡精调成调味汁,备用

5.酸菜洗净,浸泡免得太咸;然后切碎

6.红辣椒洗净,切成小圆丁,冲去辣椒籽;大蒜剁成蒜蓉。(如果不想吃到蒜头,就切成片)

7.炒锅里不放油,放入酸菜炒干水分后盛出

8.洗干净炒锅,热油(多点),下入腌好的牛肉丝滑炒,待牛肉丝稍微变色后迅速盛出,备用

9.锅里留底油,下入红菜椒丁和蒜蓉炒香,倒入酸菜炒匀,下入滑好的牛肉丝稍微翻炒几下

10.最后倒入预先调好的调味汁炒匀即可出锅

材料

牛肉300g,酸菜150g,指天椒2个,姜2片,大蒜2瓣,料酒10ml,生抽15ml,蚝油15ml,淀粉10g,白糖3g

做法

1.牛肉洗净,切成细丝

2.用少许料酒、生抽、蚝油、油、姜片和淀粉抓匀后腌制15分钟

3.将剩余的蚝油、淀粉、生抽、白糖放患上癫痫以后还能得到治疗吗?入碗中混合均匀成调味汁备用

4.酸菜洗干净后拧干水分,切成细丝

5.指天椒切段,大蒜拍破切碎

6.炒锅不放油,放入酸菜炒干水分后盛出

7.炒锅放适量油,油热后放入牛肉丝滑炒,待牛肉丝变色后迅速盛出

8.炒锅留低油,放入蒜末和指天椒炒香

9.倒入酸菜翻炒,下入滑好的牛肉丝炒匀,倒入调味汁炒匀后即可出锅

材料

牛里脊肉400g、黑胡椒粉一小撮、生抽一茶匙、料酒一茶匙、干淀粉一茶匙、姜、大蒜、孜然粉一茶匙

做法

1. 牛里脊肉切薄片。

2. 用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。

3. 腌制牛肉的时候,把姜和蒜都切末,干辣椒剪成小段。

4. 把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来。

5. 小锅中倒稍微多点油,中火烧热到筷子插入会冒泡。

6. 把串好的牙签肉分次放入油锅中,转中小火,炸到肉边缘颜色变深。

7. 全部炸好捞出,用厨房纸巾吸去肉表面多余油份。

8. 小锅中的油倒出,只留一点点。把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香。

9. 倒入炸好的牙签牛肉,翻炒几下后,撒孜然粉,炒匀即可出锅。

小诀窍

1. 牛肉可以事先放冰箱冷冻半小时再切,就能切的又薄又均匀。

2. 用小奶锅这类小锅来炸,省油又不会溅的到处都是。

3. 炸肉的时间控制好,炸的时间太长,肉太老就不好吃了。

4. 炸完肉的油放一边沉淀一下,可以用来炒蔬菜。但不建议用这个油再去炸其它食物了。

材料

牛里脊200g、绿杭椒150g、红杭椒2个、姜5g、大蒜3瓣、生抽5ml、料酒10ml、蚝油10ml 、淀粉5g、黑胡椒1g、盐少许、油30ml

做法

1. 牛里脊洗净,切成薄片,用料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和少许油拌匀后腌制片刻;

2. 杭椒洗净去蒂,斜切成片,姜切片,大蒜切碎;

3. 炒锅烧热倒入油,放入腌过的牛肉快速划散,变色后捞出;

4. 锅留底油,下姜片和蒜末炒香,放入杭椒炒1分钟,再放入牛肉大火翻炒熟透,加入蚝油、盐调味即可。

小诀窍

1、想要牛肉嫩滑,

第一个先要逆着纹路切,

第二要用淀粉或是蛋清和油进行腌制,

第三就是火候了,牛肉先滑油,再和杭椒炒可以保持鲜嫩。

2、还可以根据口味加点洋葱也很美味。

3、不吃辣可以将杭椒换成普通的菜椒。

材料

食材:牛里脊肉300克、薄荷少许、生姜1块、蒜瓣5颗

调料:泰式甜辣酱50克、盐2克、生抽5克、料酒5克、白胡椒粉少许、水淀粉适量、油30克、鱼露少许

做法

1、准备好食材,牛肉顺横纹顺片,越薄越好,加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀,再加入10克油一起搅拌,腌制30分钟。

2、把薄荷用流动的水流干净,沥干,切碎,蒜瓣也拍成蒜末,姜也切成姜末备用。

3、锅烧热,倒油,把姜蒜末、薄荷碎倒入锅里爆香,倒入泰式甜辣酱炒匀。

4、把腌制好的牛肉倒入锅内。

5、保持大火把牛肉翻至变色,并使酱汁均匀地裹住牛肉,关火,用余温将牛肉浸熟。

6、最后滴几滴鱼露,会让味道更有层次,但如果不喜欢鱼露,可以省略这一步

小诀窍

1、炒的牛肉片记得切横纹哦。

2、牛肉尽量切薄片,这样腌的比较入味。

3、这道菜做到的油偏多,炒甜辣酱的时候要防热油溅射。

4、牛肉入锅一炒变色就马上关火了,用余温控制成熟度就可以了,根据自己的喜好决定成熟度患上癫痫病应该马上进行治疗,稍微带一点血色的牛肉最滑嫩。

5、个人觉得加鱼露的味道会更香一些,但如果不喜欢鱼露的味道,可以不用鱼露。

6、调料中的泰式甜辣酱是一种偏甜的酱,酸甜的口感比较适合小孩和老人,泰式甜辣酱在超市的调料柜都可以买得到。

材料

"牛肉 3块","花椰菜 1大朵","红萝卜丝 适量","洋菇片 1盒","鸿禧菇 1包","蒜头片 2颗","海盐.黑胡椒 适量"

做法

热锅中小火干煎牛肉,每面约煎1分钟,盛出。

原锅加入菇类.蒜片盖锅中火煮至出水(利用原锅的牛油炒菇类香气特别搭)。

在步骤2同时另起一锅热水川烫花椰菜.红萝卜(热水里加一点油,可以保持菜的色泽)。煎好的牛肉约放至10分钟再切块。

将步骤3川烫好的菜加入步骤2微拌炒,再加入步骤1的牛肉块,煮出自已喜欢的熟度再加入海盐.黑湖椒调味。

材料

"牛肉肉片 一盒","葱 4根","姜片 少许","蒜 少许","辣椒 少许","太白粉 少许","鸡蛋 一颗"

做法

爱琳冷冻库最近还有盒牛肉火锅肉片&葱姜蒜,所以这次做了个葱爆牛肉,把冰箱库存消一消就又能买新食物啦!摆盘部分,有别于平时所见的中式摆盘,这次采西式作风,为画面好看,大葱基本上藏在肉下面,外围用辣油画一圈,放了几颗松子,几根小绿芽~~虽然是西式摆盘,但口味完全是传统的葱爆牛肉喔!将食材准备好。

腌肉部分,将全蛋液打好。

加到肉里。

接着加入1 tsp太白粉。

加入1 tsp米酒。

加入1 tsp 酱油…调味部分,我习惯炒菜时边调味边试吃,所以这部分没有像一些食谱先调好,而这里加1 tsp酱油,主要是想先让肉有一点味道。

抓一抓肉让它入味。我大概腌了20分钟,腌肉的同时把花菜洗了下&拿到烤箱烤,这样等葱爆牛肉炒好后,花菜也烤好了,省时省力!!!

热锅冷油,油放多一点,因为要炒完肉还要爆香姜蒜葱白。

下腌好肉片,我大概炒到6分熟左右,因为最后还要再下锅和葱姜蒜一起调味,所以别炒过熟。

将肉片铲起来放盘内。

用锅里油小火爆香姜片/蒜/葱白。

把肉倒回锅里。

加米酒。

加酱油。P.S. 我这里整个手忙脚乱等酱料都下时才想起忘记用茶匙量多寡阿~~~~~大家依个人喜好调味吧…..(汗)

加酱油膏。

加一点糖。

最后下葱绿。

材料

"牛排肉切厚条 1片","红萝卜切片 适量","小洋葱 一粒","盐 适量","咖哩粉 2小匙","马兹瑞拉起司 适量","蛋 3颗","咖哩粉 适量","红椒粉 适量","辅助捏面团的油 适量","水 140cc","高筋面粉 250克","刚蒸熟的红萝卜丁 100克","糖 17克","盐 1.5克","酵母粉一匙 4克"

做法

我使用的是Panasonic SD~BMS105T,选择30乌龙面行程,内锅依序放入酵母粉,水,面粉,刚蒸好的红萝卜,糖,盐,搅打好等它发酵到2倍大

准备炒咖哩牛肉,洋葱切丝,红萝卜切片,牛肉切条

先将洋葱和红萝卜炒软后放边边,再放入牛肉煎至表面熟还有一点血水时放入盐和咖哩粉将锅内食材炒匀

炒好后盛盘备用

煎蛋,我是2颗蛋拌入红椒粉和咖哩粉一起煎,一颗煎半熟

此时面团也差不多发酵至2倍大了,手放些油防黏,将面团分成四等分

压平后依序放入蛋,咖哩牛,起司(因为今天只有3人吃,其它的我拿去捏小面包了),然后像捏水饺一样上下捏合,左右两边的多余面团切掉,要确定整个表面厚薄一致,以免烤不熟,再等15-20分发酵,接着涂上蛋液放入已预热180度烤箱烤20-25分至表面上色即可

材料

牛肉(黄瓜条或者和尚头),四季豆,蒜末(或蒜茸粉),蒜片,生抽,黑胡椒粒,盐,糖,淀粉,香油

做法<北京最好治癫痫的医院/strong>

1.牛肉切条;四季豆斜切成段;蒜一部分切末,一部分切片备用。

2.切好的牛肉条放入碗内,加入生抽,蒜末,香油,淀粉拌匀腌渍;将腌制好的牛肉条放入炒锅温热油中滑散,捞出沥油待用。

3.炒锅留底油,下入蒜片爆香,放入四季豆小火煸炒,直至软熟,再放入牛肉条,加入生抽,盐,糖,黑胡椒粒,翻炒均匀,最后可用水淀粉勾芡,淋上香油,即可出锅,很好吃呢。

小诀窍

还可以加入一些笋片一同翻炒,我用的是和尚头,炒菜口感也不错。 这个菜用生抽颜色会漂亮些,软熟的扁豆遇到老抽就会很不上镜,呵呵。

材料

瘦牛肉600克,葱,姜,大蒜三瓣,大料3颗,茴香,肉桂,小辣椒,花椒,草果,香叶

做法

1.瘦牛肉600克,洗净用叉子在肉上叉无数小孔,以便更好入味

2.葱切丝、姜切片、大蒜三瓣拍碎、大料3颗、茴香、肉桂、小辣椒、花椒

3.草果、香叶适量

4.将五香粉、盐、酱油和少许鸡精撒入肉上,摸均匀。然后将②中的调料

5.倒入肉盆中,盖上保鲜膜腌制两个小时

6.腌制好以后,锅中填满谁,将肉和腌制的作料一同倒入锅中,再加入少许老抽

7.大火煮沸撇去浮沫,改为小火煮熟

8.将煮熟的牛肉取出,用木棒打散,再手撕成丝,放入油锅中炸酥捞出,再淋上少许花生油、熟芝麻、辣椒面、孜然粉、少许麻辣鲜搅拌即可。美味的龙须肉就做好了

材料

牛肉,白菜花,大蒜,芹菜,地瓜粉,笋米,生抽,鸡精,盐

做法

1.白菜花切成小朵;大蒜和芹菜切段

2.牛肉切片,用生抽和鸡精腌制15分钟左右

3.热油,爆香大蒜头,放入白菜花,加盐炒入味

4.加入清水盖锅盖煮;同时往腌好的牛肉放入地瓜粉和一点点水抓匀

5.汤煮开后,调好味道,将裹有地瓜粉的牛肉放入汤中,全部放好后,用锅铲搅动下再盖锅盖

6.待煮沸后,放大蒜叶和芹菜,关火即可

材料

原材料

牛肉……………300克

面包糠…………50克

青椒……………1个

红椒……………1个

香菜……………10克

调味料

盐………………5克

味精……………3克

孜然粉…………5克

郫县豆瓣………10克

十三香…………5克

嫩肉粉…………10克

蛋清……………1个

水淀粉…………10克

姜米……………5克

蒜米……………5克

油………………200克

做法

1、牛肉洗净切片,调入盐、嫩肉粉、蛋清、水淀粉腌至入味,青、红椒洗净切粒,香菜切段;

2、锅中注油烧热,放入牛肉片炒熟,加入豆瓣、十三香、孜然粉、姜米、蒜米、味精炒匀入味,起锅装盘;

3、锅中油烧至六成热,放入面包糠炸香捞出,锅中留油,放入辣椒粒、盐、味精、面包糠炒匀,盛出撒在牛肉片上,撒上香菜即可。

开心贴士

牛肉功能:补脾胃、益气血、强筋骨。

牛肉营养价值高,但牛肉粗糙,有时会破坏胃粘膜,土豆与之同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的维生素,能起到保护胃粘膜的作用。

特别提示

炒牛肉时油温不宜高,以免炒老影响口感。

材料

用料1 (蕃茄酱汁)

去皮番茄粒 300g 意大利香料 15g

橄榄油 30毫升 盐 适量

用料2 (牛肉披萨)

厚皮面团 120g 乳酪 20g

番茄酱 30g 西兰花 20g

牛肉患上了羊癫疯能使用药物治疗吗?片 50g 胡萝卜 7片

洋葱圈 10g 迷迭香 适量

橄榄油 适量

做法

蕃茄酱汁的做法

1. 将去皮的番茄粒放入果汁机中打碎

2. 加入橄榄油继续榨

3. 加入香料继续榨汁

4. 加入盐搅拌均匀

5. 最后倒入碗中备用

牛肉披萨的做法

1. 先在匹萨潘忠涂抹上一些油,使它不粘盘

2. 取一人份的厚面皮擀开

3. 把擀好的面皮放入批萨盘中整平

4. 在面皮的表面涂抹上番茄酱,摊平

5. 在酱的上面摆上西兰花和牛肉片

6. 再摆上胡萝卜片、洋葱圈、迷迭香和乳酪

7. 送入事先预热的烤箱中,以250度烘烤10-15分钟左右

8. 烤好后在表面装饰上迷迭香,撒上适量橄榄油

材料

主料:牛肉5000克,

调料:盐150克,白砂糖50克,胡椒5克

做法

1.将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片,放入搅拌机的缸内,添加蒸后碾压成厚0.5毫米的米片。向该混合物再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、亚硝酸钾、黑胡椒和水。

2.开动搅拌机搅拌至混合物形成粘着力时停机,混合物中的肉纤维既不过知,米片又可在肉中清晰可见。

3.用轧辊将混合物压制成厚1.5毫米的波纹状片,移入烤盘后,放入风温为90℃的干燥箱内,直至片状物含25%的水分时停止干燥,约需15分钟。干燥制品的水分活度为0.78。

4.制品冷却后,切成长100毫米、宽10毫米的小片,用透明复合包装材料进行真空包装,作为小食品进入市场。

材料

主料:义式牛肉酱自制(或者现成品即可),米饭(现煮,冷饭或者前夜饭均可),蒜,西葫芦

调料:盐,胡椒粉,乳酪粉,义式黑酢,橄榄油

做法

1、西葫芦切成薄片,蒜头切碎。

2、起油锅,放入西葫芦煎成焦黄色即可。

3、使用过的锅子再加一点油(如还有勿加),打一颗鸡蛋煎成荷包蛋。

4、另起油锅,蒜碎加入小火爆香。

5、冷饭放入炒锅里以中火炒之后,盐、胡椒粉调味稍炒即可 。

6、上方图拼盘 。

7、食前饭上撒一点乳酪粉,西葫芦淋上一点义式黑酢、橄榄油即可食用 。

小诀窍

1、蒜碎爆香可用小火,以免焦掉 。

2、乳酪粉依个人爱好而撒入。

材料

牛肉,水豆腐,料酒,油,酱油,郫县豆瓣,盐,味精,淀粉,蒜苗,姜末,花椒,水

做法

1.切好的豆腐用开水加少许盐氽10分钟.....

2.淀粉用水化开备用......

3.油加六成热,下牛肉末,煸干水分,待酥时烹入料酒......

4.加郫县豆瓣,炒出辣椒的香味,炒出红亮的油色......

5.放水、放盐、放酱油、放豆腐;

6.盖盖、用微火将豆腐烧透入味;

7.汤略干即下味精、蒜苗、倒入水淀粉

8.轻慢收至汁浓、油亮;

小诀窍

豆腐下锅烧开后,用微火慢烧,使内外一个味; 由于豆腐软嫩,在整个烹饪过程中,动作要轻,使成菜后豆腐块仍保持完整,汁要浓,以突出麻辣味厚,咸鲜而香的特色。

材料

牛肉

做法

1、牛肉一块,切一刀;

2、看断裂层纹路,看到竖纹,就横着切,把此纹路纤维切断,牛肉炒好,就很容易吃,不然不烂。